はる日和

レタスのしゃきしゃきスープ・・・とか言って実はＮＨＫの料理番組でやっていた。
今日家にある野菜、人参、たまねぎ、えのきだけ、トマトをコンソメスープの素を使って、野菜スープを作る。
最後に、レタス、チーズを入れ、ぐったりしないうちに卵を流し入れる。
テレビでは、けっこうグツグツ煮立てていたけれど、レタスのしゃきしゃきを食べる為に、最後はササッと手早く。
チーズを入れるから、こくが出るかな。
トマトは好きだからたくさん入れた。酸味が程よく効いて、サッパリ、こっくり美味しい。
野菜をどっさり入れれば、食べるスープ。おかずにもなります。

森町のレタスももうそろそろおしまいです。
インスタントラーメンにレタスをどっさり乗せてたべると美味しいよ。とレタス農家の知人に教えてもらいました。
レタスはしゃきしゃきがなくならないように、上手に使いましょう。