塩ゆず

柚子の季節もぼちぼち終わりなのか、実がふわふわしてきました。
そのままにしておくのももったいないので、『塩ゆず』を作ってみることにしました。
少し前に塩レモンを作ったら、なかなか美味しく、自分的には大好評でした。
レモンの時のように、形を残したかったのですが、柚子の分量と瓶の大きさが合わず(笑)
フードプロセッサーに柚子と塩を入れ、細かくみじん切りにしました。
何に入れても美味しく、これもまた自分的には大好評。
特に気に入っているのが、キャベツの蒸し焼き 塩ゆず和え。
フライパンに肉、野菜、キャベツをドッサリ入れ蒸し焼きにしたものに塩ゆずだけで味付けします。
柚子だからね、何しても香り良く、美味しい︎

『塩レモン』に続き 『塩ゆず』今年初めて作ってみたけど、もっと早く知っていたかったなぁ。