免許皆伝

今日は朝からがぁんこやで、讃岐うどんの試し打ちをしていました。
私は午後から参加させてもらいました。
行った時には既に生地を寝かせていました。

写真は、寝かせた生地を麺棒でのばし、蛇腹に折って切っているところ。
手付きがいいでしょ？
だってこれは、讃岐のあの方が切っているから・・・

さ。できあがり
がぁんこやで売っている、馬路村のゆずポン酢をかけていただきました。
しっかりした腰。しっかりしたうどんの味。
美味しくできあがりました。
これで本番　夏祭り　が楽しみになってきました。